Ensalada de Camarones con Palta
Ingredientes:
– 1 taza de camarones cocidos y pelados
– ½ taza de coco rallado
– ½ taza de pan rallado
– 1 taza de harina
– 3 Huevos
– Aceite para freír
En un plato hondo, pon harina y en otro el pan rallado mezclado con
el coco.
En otro plato hondo, pon los huevos y bátelos hasta que quede una
mezcla homogénea.
Pasa los camarones por harina y sacúdelos, luego pásalos por los
huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan rallado con coco.
Calienta una sartén grande con abundante aceite y fríe los camarones
hasta que estén dorados.
Ponlos en una bandeja con papel absorbente, para quitar el exceso de
aceite, y ya están listos para servir.
Para un delicioso aperitivo o guarnición. ¡Una Versión más saludable de las
rabas de calamares fritas!
Ingredientes
500 grs de anillos de calamar congelados
½ limón
2 huevos grandes
½ taza de harina
2 tazas de panko sazonado
Salsa de tomates de ketchup
Instrucciones
Precalentar el horno. Cubre 2 bandejas para hornear con papel de manteca.
Descongela completamente tus anillos de calamar. En un tazón pequeño, bate
los 2 huevos y reserva. En un recipiente aparte, agrega la harina. En un tercer
tazón, agrega el panko.
Cubre ligeramente un anillo de calamar con harina, golpea el anillo contra el
borde del tazón, para que salga el exceso de harina.
Sumerge tu anillo de calamar en huevo para cubrirlo y quita el exceso de goteo
de huevo (debes tener cuidado de no tener demasiado huevo en tu anillo de
calamar para que las migas de panko no se humedezcan). Pasa tu anillo de
calamar varias veces por el panko hasta que esté completamente cubierto.
Coloca el anillo de calamar en una bandeja para hornear. Repite con los anillos
restantes.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que el recubrimiento exterior se dore.
Voltea los anillos y hornea por 10 minutos adicionales o hasta que ambos lados
estén crujientes.
Servir caliente con salsa de tomate o ketchup. Si lo deseas, exprime el jugo de
limón fresco sobre los calamares terminados justo antes de servir.
INGREDIENTES
Para la manteca:
Cocinar los calamares y langostinos directamente a la parrilla con sal y pimienta.
Para el pulpo, hervirlo en un caldo de pescado por 5 minutos y cocinar a la parrilla también adobado en oliva y con sal y pimienta.
Para el salmón o Truchón apoyarlo sobre un foil de aluminio y condimentar
Cocinar por unos minutos a la parrilla hasta que esté cocido.
Para la manteca, mezclar a temperatura ambiente con azafrán y ralladura de limón más sal y pimienta. Reservar en freezer. Derretir sobre los mariscos y pescado antes de servir.
